SÃO PAULO TEM UMA ESCOLA DEDICADA EXCLUSIVAMENTE AO CHOCOLATE QUE RECEBE ALUNOS PARA CURSOS RÁPIDOS OU FORMAÇÃO COMPLETA (DEPENDE DO APETITE). O PROFESSOR E CHEF BERTRAND BUSQUET REVELA OS TRÊS SEGREDOS PARA SABERMOS QUANDO ESTAMOS COMENDO UM CHOCOLATE DE QUALIDADE: ELE DEVE TER BRILHO, FAZER O SNAP (BARULHO SECO QUE SE OUVE QUANDO SE QUABRA O CHOCOLATE) E AINDA DERRETER COM FACILIDADE.
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