Nascido e criado na violenta favela Nova Holanda, no Complexo da Maré, o chef Luis Freire, de 25 anos, acaba de embarcar para Davos, onde vai cozinhar para chefes de estado a partir de amanhã (18), durante o Fórum Econômico Mundial. Luis estará acompanhado de David Hertz, do Refettorio Gastromotiva, cozinha-escola, entre outras atividades, serve refeições para moradores de rua - ele é o cozinheiro chefe de lá, com muito orgulho. "Devo tudo a esse projeto", diz.
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