Após ser recepcionada no restaurante Varanda, em Fernando de Noronha (PE), durante o 14º Festival Gastronômico de Pernambuco, a chef Mara Alcamim retribuirá a acolhida. Ela receberá o responsável pela casa, o chef Auricélio Romão, no Universal Diner (210 Sul), para uma noite de cozinha a quatro mãos. Juntos, os dois irão preparar um menu especial, nesta sexta-feira (27/11), no almoço e no jantar.
Essa é a quinta vez que os chefs Mara Alcamim e Auricélio Romão cozinham juntos, quatro em Fernando de Noronha (PE) e, agora, em Brasília, como integrantes da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Numa mescla de referências das duas casas, o cardápio terá características das cozinhas litorânea, contemporânea e regional.
Para entrada, as sugestões são pastelzinho de lagosta ou ravióli de camarão com queijo azul e beterraba glaceada, a R$ 49,00 cada. Os pratos principais serão camarão ao quiabo e arroz de coco e castanha, a R$ 110,00; e cauda de lagosta com risoto de “rapa” de queijo coalho e melaço de cana do ZUU, a R$120,00. Para sobremesa, torta de jaca do chef Auricélio, a R$ 23,00. Todas as porções são individuais.
Para entrada, as sugestões são pastelzinho de lagosta ou ravióli de camarão com queijo azul e beterraba glaceada, a R$ 49,00 cada. Os pratos principais serão camarão ao quiabo e arroz de coco e castanha, a R$ 110,00; e cauda de lagosta com risoto de “rapa” de queijo coalho e melaço de cana do ZUU, a R$120,00. Para sobremesa, torta de jaca do chef Auricélio, a R$ 23,00. Todas as porções são individuais.
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